ｱｯﾀ? ｺﾚﾃﾞｽﾖﾈ?
神話の国・出雲の逸品！TV放映されました！季節限定！出西しょうが(しゅっさいしょうが)ちょ…
出西生姜1kgはちょっと多いなぁと思われる方は600g 1，900円(送料別)200g 780円(送料別)逆に！出西生姜1kgはちょっと少ないなぁと思われる方は2kg 5，800円(送料込み)もありますので、ご覧下さい！出西生姜のみの同梱なら可能です！＜例＞200g＋600g＝800g など。◆◇ご注意◆◇販売期間 : 8月9日(月)?10月29日(金)ただし、終了時期は天候の状況や収穫量の状況によって変更となる場合もございますので、ご了承下さい。発送方法 : クール便(冷蔵)※ 商品の形態上、ほかの商品との同梱は出来ませんので、ご了承下さい。(出西生姜であれば可能です)◆◇オススメのお召し上がり方◆◇生姜は薬味としてはもちろん、その他色々な召し上がり方が出来ます。（むしろ、薬味に使うなんて贅沢！）そんな中でも、簡単なものをいくつか紹介♪簡単なのにお酒のつまみにも出来るぐらい！男性注目ですよ！出西生姜のしょうゆ漬け難易度 ★☆☆出西生姜を葉っぱのついたまま、一口大の大きさに切り分けてそのまま醤油の中へ。この時、大きめの出西生姜は切り込みを入れておくとよく醤油が染みます。お好みにもよりますが、目安として1晩漬けておくのがいいようです。生姜を食べた後に残った醤油は生姜の風味のある醤油へと変わります。ちなみに少し甘めのトロッとしたような醤油がオススメです。ない場合は刺身醤油でも代用出来ます。出西生姜の酢漬け難易度 ★☆☆醤油漬と同じ作り方で、酢に漬けます。らっきょう酢で試されるのがオススメです。こちらも1晩くらい漬けておくと味が染みこみます。出西生姜ご飯難易度 ★☆☆ご飯を炊くときに生姜を一緒に炊くというシンプルなもの。炊き上がった後に刻んだ出西生姜をかけるとより出西生姜の良い香りが立ち込めます！味付けにみりんなどを使うと出西生姜の爽やかさが際立ちます。各家庭によってお好みの味付けがいいでしょう。その他にも、天ぷらや佃煮など色々と工夫下さい。※ 茎(緑色)の部分は食べられません。◆◇こんな商品も…◆◇出西生姜はこんな商品の原材料にも使われています！島根県平田市で300年もの昔から生姜糖を作っている来間屋さん。原材料に出西生姜を使い、昔ながらの製法で生姜糖を作っています。生姜糖は上品な甘さの中に生姜本来の程よい辛さを感じる逸品です。※ 詳しくは画像をクリック！◆◇神話の国・出雲でしか生まれない逸品◆◇島根県の東に位置する簸川郡斐川町。その中にある出西(しゅっさい)地区で栽培されている生姜は出西生姜(しゅっさいしょうが)と呼ばれます。生姜の栽培には、水が豊富で水はけの良い土地が適しています。出西地区は出雲市と斐川町の間を走る斐伊川の豊富な伏流水と水はけのよい砂地のある土地。出西生姜は出雲の自然の恩恵を受けておいしく育ちます。出西生姜は通常のしょうがと比べ…粒が小さいしょうが特有の繊維が柔らかい爽やかな辛み不思議なことに、この出西生姜を他の土地で作るとこれらの特徴が出ず、違う生姜になると言われ、出西地区でしか育たない生姜とも言われます。早い時期に収穫された出西生姜は谷中生姜のように、そのままポリポリとかじっても旨い！夏の暑い時期には、出西生姜のキレのある爽やかな辛みが何とも言えません。この時期にしか味わえないクセになる味です。◆◇出西しょうがの由来◆◇その昔、出西地区が出西村と呼ばれ、海に面していた頃の話。九州から流れ着いた御神体を八幡宮として祭ったところ、やがてその杜の辺りに生姜が繁ったという言い伝えがあります。出西生姜は単に風味が優れているばかりではなく、「嫁にやるなら出西郷へ 生姜の匂いで風邪引かぬ」と地元で唄われていた事もあり、風邪薬としても使われていたようです。また、昔は近国の諸大名への献上品として非常に賞賛されていたということです。出西しょうがのうた出西しょうが まいしょうが出西しょうが まいしょうが（ソレ）だれんも一緒に よばれましょう（ソゲソゲ）神立かんだら からかった嫁にやるなら出西へしょうがのにおいで 風邪ひかぬだれんもにやれん まいしょうが（地元のお年寄りの方によるもの）◆◇愛情込めて育てています！◆◇出西生姜(しゅっさいしょうが)は出西生姜組合の皆さんで愛情を込めて作られています。その代表である永戸さんは祖父や父の代から生姜を栽培し、松江や出雲の町まで行商にも出かけていたという生産者さんです。冬の間、種となった出西生姜は近所の防空壕の跡地に入れて保存されます。何故、防空壕の跡地なのかというと、一定の温度と湿度に保たれるためというのが理由だそうです。出西生姜の種は湿度に弱く濡れただけでも使い物にならなくなってしまうそうです。春になると、防空壕の跡地から種の出西生姜を取り出します。防空壕の跡地は腰を折り曲げてようやく入れる高さ。その中から土に埋まった出西生姜を取り出す作業は大変な重労働です。防空壕跡地から取り出した種の出西生姜は永戸さんの家まで軽トラで運ばれます。永戸さんの家の裏にはビニールハウスが。そのビニールハウスの中にある砂地の畑で芽が出るまで大切に埋めていかれます。ゴールデンウィーク過ぎ。出西生姜は無事に芽を出し、いよいよ畑へ。この日は出西生姜組合の皆さんが総出で植える作業に取り掛かります。本来はチューリップの球根を植えるための機械で出西生姜を植えるための溝を作ります。溝を作ったところ、あらかじめ植えやすいサイズに手で折った出西生姜を置いて行きます。暑い中、一つ一つ丁寧に手で植えて行く作業。愛情を込めた丁寧な作業があるからこそ、逸品とも呼ばれる出西生姜に育っていくと感じられる瞬間です。少しだけ芽の出ていた出西生姜が青々とした葉っぱを繁らせるようになりました。収穫まで後少し。出西生姜組合の皆さんの気合もより一層入ります。出西生姜収穫の時。永戸さんの厳しいチェックが入ります。「おいしかった?！」と言われる出西生姜のみを収穫されます。慣れた手つきで出西生姜をまとめて出荷できる状態にしていきます。伸びた葉っぱの部分は後で切り落とします。こうして出西生姜は出荷されていきます。◆◇保存方法◆◇新鮮なうちに召し上がっていただくのが一番と生産者の方の話です。濡れた新聞紙に包んで冷蔵庫で保存して下さい。しかし、どうしても余った場合には、茎を切り落とし、きれいに洗って、1個ずつラップに包んで冷凍すれば長期間の保存もできます。凍ったまま、おろし金でおろすと、そのまま刺身や冷奴に使えます。ただし、冷凍前のようにそのままかじるというのはできませんので、ご注意ください。
扱っているお店は、縁結び本舗 さんです.
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